Taucu Beans Chicken 豆醬炆雞

取自： http://www.sinchew-i.com/special/food/node/1323?tid=12

資深的食譜撰稿人黃春梅有超過20年的廚藝經驗，加上她已為人祖母，因此找她來分享母親節菜肴，更是適當不過。

豆醬炆雞

材料
甘榜雞（1.5公斤，斬塊） 1隻
香菇（浸軟） 10朵
鹽 1/2小匙
水 300毫升

調味料
冰糖 80克
黑醬油 1大匙
生抽 1大匙

材料A
小蔥 200克
蒜米（樁爛） 80克
豆醬 3大匙

做法

1. 雞肉加鹽拌勻，醃15分鐘。
2. 熱鍋加油100ml，將材料A爆香，加入冰糖和雞肉炒至香濃，再加黑醬油和生抽兜炒一會。
3. 加入水和香菇，加鍋蓋炆約15分鐘至汁濃即可。