东南亚食谱
Ga Bao Fan 瓦煲雞飯
裝飾 : 青蔥, 紅辣椒
材料 : 白米2杯(洗淨,瀝干)、雞湯3杯、雞腿2支(切成 小塊)、香菇5朵 ( 浸軟, 切半)
臘腸2條 (切片)、鹹魚2小塊、嫩姜1塊(切片)
腌料 : 生抽2湯匙、蠔油2湯匙、黑醬 油2 湯匙、麻油 2 湯匙、米酒1 湯匙
胡椒粉1/2茶匙、糖少許、粟粉2 湯匙
做法 :
- 將雞肉, 香菇和所有腌料嫩姜混合在一起, 腌 1 小時.
- 將米和雞湯放入瓦煲中, 用大火煮至滾, 轉為小火在煮至飯上出現許多小孔. ( 大約 15 分鐘 )
- 然後, 在放入鹹魚, 腌好的雞肉, 香菇和臘腸, 以小火煮至飯干及熟. 離火.
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