东南亚食谱
Sambal Petai 鮮蝦臭豆
材料 :
中蝦1/2公斤、臭豆 5 條、香茅1根、小蔥頭 8 粒、蒜頭 4 瓣、辣椒干13 條、紅辣椒 2 條
調味料 :
亞三汁1/2 碗、糖1/2 湯匙、鹽1/2 湯匙
做法 :
- 先將臭豆去皮乾 淨, 辣椒干用溫水浸軟, 鮮蝦洗淨去殼. 香茅切細. 紅辣椒切片.
- 辣椒干, 蒜頭, 小蔥頭, 香茅一同攪爛.
- 燒熱3 湯匙的油, 爆香上述攪爛料, 加入臭豆炒勻.
- 加入亞三汁, 少許清水煮沸.
- 以糖和鹽調味, 接著加入蝦仁, 紅辣椒, 煮至蝦熟, 即可上碟
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