东南亚食谱
Asam Chicken 亞三雞
材料:
雞1.5 kg (洗淨,切快)、油1/2 杯
調味料 :
(A) 亞三 汁4湯匙、水1/2杯
(B) 小蔥頭8粒、蒜米4辦、辣椒干10條、紅辣椒5條、石古仔10粒、糖4湯匙、鹽適量
做法 :
- 將 (A) 料混合再一起, 攪勻, 擠出亞三汁.
- 將 (B) 料全部攪爛.
- 將雞肉塊加入(A)(B) 料裡, 攪拌均勻. 腌大約5小時.
- 瀝干雞肉塊, 保留原汁.
- 燒熱油, 放入雞肉塊, 煎至肉香.
- 加入雞肉留下的調味汁, 用小火煮至肉軟及至濃.
- 試味. 上碟.
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