Mixed Pork Cocumber 三寶釀青瓜

取自： http://www.sinchew-i.com/special/food/node/1323?tid=12

資 深的食譜撰稿人黃春梅有超過20年的廚藝經驗，加上她已為人祖母，因此找她來分享母親節菜 肴，更是適當不過。

三寶釀青瓜口感清香

此外，三寶釀青瓜的 特色是青瓜口感較清香，加上青瓜有美容功效，對喜歡口味清淡和保養的媽媽來 說，應該是絕佳食品。若嫌青瓜過於“嬌小”滿足不了口感，也可購買絲瓜取代。

三宝酿青瓜

材料
日本小青瓜（每條切約4段，挖空種籽） 2條
紅蘿卜碎 半大匙

材料A
肉碎 250克
蝦仁 130克
蔥（切碎） 1棵
蝦米（炸脆打碎） 20克

材料B
鹽 3/4小匙
糖 半小匙
胡椒粉 1小匙
麻 油 1小匙
蛋白 1粒
玉蜀黍粉1小匙

調味料
蠔油 1大匙
麻油 1小匙
玉蜀黍粉（勾芡） 適量

做法

1. 材料A加材料B攪至起膠，放入冰箱約30分鐘。
2. 取出釀料釀入青瓜中並放上少許紅蘿卜碎，排在碗中，大火蒸約15分鐘。
3. 將蒸好的青 瓜汁倒入鍋中，加入蠔油和麻油煮滾后，加入芡汁淋回青瓜上，即可。