东南亚食谱
Spicy Asam Fish 阿三魚煲
材料 :
干望魚500克、亞三汁3杯 ( 4 湯匙亞三膏加3 杯水擠出亞三汁 ) 、香花 1 朵( 切片 )、Laksa 葉 5 枝
黃梨 1 杯(切塊)、番茄2粒(切塊)、青辣椒 2條(切片)、油 3 湯匙
香料 :
小蔥頭 10粒、蒜米5 瓣、紅辣椒 10 條、香茅 1 棵、馬來煎粉 1 茶匙
調味料 :
糖2 湯匙、鹽適量、酸柑汁 2 湯匙
做法 :
- 將全部香料混合一起, 攪爛.
- 燒熱油, 爆香已攪爛的香料. 倒入亞三汁加入laksa 葉, 香花煮滾. 改用小火煮20分鐘至出味.
- 加入魚煮5分鐘至熟, 加入黃梨塊, 番茄塊, 青辣椒及調味料煮滾, 試味便可趁食用.
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