WHO公布2012蔬菜榜冠軍：紅薯

蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、馬鈴薯、金針菇、雪裡紅、大白菜。紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。

特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。

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