蔬菜果汁

營養師指出，老年人的腸胃功能虛弱，因此建議他們多喝蔬菜汁，不要喝太多寒涼的果汁，如梨、楊桃和西瓜等，以免導致冷咳和腹瀉。此外，老年人也不應該喝刺激性的果汁，如黃梨、檸檬、葡萄柚等，以免引起胃痛。

營養師陳俐蓉說︰“沒有牙齒的老年人吃蔬菜，要確保菜煮到熟爛頗累人，所以不妨每天喝1至2杯的蔬菜汁。”

安微尼亞山醫院營養師李喜雲則指出，吃水果比喝果汁有益，因為果汁比水果少了50%的纖維素，放置的時間越久，纖維素就越少。

“要攪果汁給老人家喝，可以選擇一種綠色蔬菜、一種顏色的蔬菜，搭配一種水果一起攪拌。”

李喜雲也建議，漿果（Berries）做成的果汁也是老人家的好選擇，因為漿果有豐富的維他命、礦物質、食用纖維和抗氧化等成份，被視為健康的基石。

她說：“此外，蔓越莓（Cranberry）是天然的抗生素，會降低尿道感染的機率，而且也會能使口腔更健康。”

營養師推介3種老人適合飲用的果汁：
甜菜＋番茄＋紅蘿蔔	益處：增加鈣質和鐵質。
木瓜＋紅蘿蔔＋蘋果	益處：強化體力，對視力和通腸胃有幫助。
香蕉＋木瓜＋蘋果	益處：減少便秘。

食谱
菠菜柳橙汁
材料：	菠菜30g-70g、高丽菜80g-100g、柳橙（带皮）30g-40g、 胡萝卜与苹果各150g-200g。
做法：	菠菜和高丽菜要先切碎才轻易打成汁。
说明：	菠菜富含维生素b1，可改善恶性贫血等，对气喘、 荨麻疹也有效。
高丽菜汁
材料：	高丽菜200g、胡萝卜200g、苹果200g。
做法：	高丽菜要先切碎，用榨汁机榨成汁，早晚各一杯。
说明：	此为蔬菜果汁的代表，内含丰富的钾，具有维持盐分 平衡的功能，对高血压及血管硬化具有预防及稳定作用。
芹菜汁
材料：	芹菜40g-50g、高丽菜80g-100g、柳丁（带皮）30g、 胡萝卜与苹果各150g-200g。
做法：	芹菜要包在高丽菜内打成汁。
说明：	芹菜对于咳嗽、多痰、痔疮都具有疗效， 同时又健胃利尿。
小黄瓜汁
材料：	小黄瓜一条、柠檬30g、柳丁半个、胡萝卜200g、 蜂蜜适量。
做法：	小黄瓜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。
说明：	小黄瓜常用于美容，对于利尿、呼吸困难也有效， 能使皮肤柔细光滑。