省工简易蒸蛋

这是网上学来的，既省煤，省时又像豆花般软嫩可口。我第一次作就成功了，迫不及待要和大家分享。

省工简易蒸蛋

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材料：

1）	蛋2个（约100g）
2）	水200g（水与蛋的比例为2：1）
3）	盐，细沙糖各1/3茶匙
4）	麻油1茶匙
5）	青葱少许

做法：

1）	将蛋，盐，糖打散不要起泡（尽量在碗底打不让叉子离开蛋液）
2）	加入麻油搅匀
3）	将水少量少量的倒入搅匀（不能一次过倒入）
4）	煮开蒸蛋用的水，蒸盘也一起放进去加热
5）	水大滚了将蛋液过滤到蒸盘内，盖上锅盖蒸三分钟（大火但火不要超出锅外）
6）	熄火闷15~20分钟（各人的火力有所不同。间中不能掀锅盖）
7）	熟了趁热撒入青葱即可

*吃时淋些黑酱油更是锦上天花