陳月卿．健康♥幸福の密碼 - 翡翠燕窩

取自：http://tw.myblog.yahoo.com/vita-grace/article?mid=499

翡翠燕窩

* 材料 (以3人份為標準參考)

1. 蒸熟珊瑚草(海珊瑚) 40g
   
2. 熟毛豆 150g
   
3. 味噌 1大匙


4. 熱開水 600c.c.

* 作法

1. 將珊瑚草泡水1小時，蒸熟備用。


2. 毛豆洗淨蒸熟，備用。


3. 將珊瑚草、熟毛豆放入調理機內加熱水打勻。


4. 最後再將味噌放入拌勻可

* 營養

1. 毛豆就是還沒成熟的大豆，毛豆成熟後曬乾，就是大豆。所以毛豆跟大豆一樣含有8種人類必須胺基酸，具有完全蛋白質，同時也含有豐富的植物雌激素─異黃酮，可防止鈣質流失，預防骨質疏鬆症及緩和女性更年期障礙。


2. 海珊瑚又名「珊瑚草」或「麒麟菜」，是一種海藻，可預防骨質疏鬆，也是美膚養顏聖品，又稱為海燕喔。常吃海藻類可以補充礦物質，也可調整身體酸鹼值。


3. 味噌由天然穀類米、豆、麥釀造而成，而生產過程中會產生活性酵素。味噌還可以排除身體的輻射污染，經常與電視、電腦為伍的人，每天可以吃ㄧ些味噌料理。

* 備註

1. 珊瑚草在生機飲食店或南北貨店，都可買到。處理方法是清洗後，加入少許檸檬汁浸泡。若有膠質出現可多換幾次水，為讓珊瑚草快速澎漲，建議水量越多越好。泡開後需冷藏保存。


2. 味噌要最後放，以免損失風味和營養。也可以用白木耳取代珊瑚草做這道料理。